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意大利的饭店

意大利的饭店

分类:
旅游
来源:
宜宾晚报
发布时间:
2019年7月12日

佚名

意大利的饭店一般都比较小,常见的是只有一个开间或两个开间。临街的空地上往往摆放着几排桌椅,天气好的时候客人都喜欢在外面就坐。

意大利饭店分 Pizzeria (披萨店)、Osteria (小酒馆)、Trattoria (小饭铺)、Ristorante (饭店)。披萨店以各种披萨为主,兼提供其它面食和小吃;小酒馆原来是村头或街坊男人们聚会的地方。意大利男人喜欢闲聊,而意大利各地都有自己风格的葡萄酒。男人们下午在小酒馆里弄半壶红酒,轻酌慢饮,就着萨拉米肉肠和奶酪,悠闲地晒着太阳,聊东谈西,等到太太做好晚饭过来唤叫为止;小饭铺则是当地人和家人聚餐的地方,饭菜以当地风味为主,品种不多,简单实惠。

实际上,现在意大利各地的小酒馆和小饭铺已经很难区分开来了。它们都提供前菜、主食和饭后甜点。作为旅游者,若要品尝当地的美食,了解当地的风土人情话,这些小酒馆和小饭铺是一个很好的选择。

我非常喜欢进小酒馆和小饭铺用餐,因为在这里可以体会到意大利人的热情和他们的生活,虽然这些小饭店菜单上没有如正式饭店那样多的选择余地,跑堂也不穿制服。

意大利小饭店基本上都是老板自己掌厨,老板娘照应。跑堂一般都是男的,很少有女跑堂的。这和德国的饭店有所不同。我们不知道这是因为什么,猜想可能是因为意大利人更注重饮食和享受,跑堂也算是一个比较重要的职业吧。

意大利人注重饮食,会享受。每次到意大利旅游,我都会在德国和意大利的高速公路休息站小憩一下,吃点东西,常常可看到一家祖孙三代在里面欢快地用餐,象过节一样。意大利休息站里提供相当不错的餐饮,各种吃食琳琅满目。我常和家人纳闷,他们到底化多少时间是在赶路。

粗略比较一下德国和意大利,我们怀疑意大利利人可能把钱大多化在饮食和享受上,德国人则把钱用在了住房和私车上了。在意大利,我们发现当地人吃一顿饭很随意,热闹程度不亚于中国的饭店,和饭店老板都相当熟悉。在德国到饭店里吃饭,人们总是正襟危坐,低声细语,象是一件很伟大的事。

我喜欢上意大利饭馆。那里有着一种熟识,有着一种我喜欢的放松和亲切。意大利饭馆门面比较小,装潢常常是农村或家居式的,装饰品不多。但是意大利人又非常注重室内装潢,从墙面到家具,从摆设到餐具餐布,细看一下,色彩和形状要么是一种温暖的和谐,要么是一种优雅的反差,不可能看到粗糙和俗气。

虽然我去的是小饭馆,但见识到的意大利跑堂总现出一种职业的素养,待客和气、热情,但不失尊严。他们不会因为语言的不通而厌烦,常常也会因为我们接受他们的推荐而欢喜。若是连续去几次的话,他们会热情地称呼我们,引向我们喜欢的桌子,报出我们喜欢的饭菜。

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