因为诚信：小小猪儿粑 做成大产业

晚报记者 郎麟

一件绿色衬衣，配一条黑色长裤，干练中透着妩媚，说起话诚恳真挚，她是魏雪梅，小镇走出的企业家。就这么一个可爱女子，让江安红桥猪儿粑四处扬名。

当初，就凭着一个单纯的念头，这么有名的猪儿粑，怎么会走不出去？

那时候她三十来岁，开过小吃店，在乡镇小学带过课，去广州打过工，历练有了，见识有了，还有了几万块钱积蓄，她就想在家乡创业。

想干就干了。

2008年10月，她在家乡红桥镇创办了江安县红桥美味食品有限责任公司。她想把家乡的名小吃产业化。

猪儿粑说起简单，但要软糯适中，达到馅料口感俱佳也不是那么容易。她多方拜师，认真学艺，更是把做食品的根基牢牢打定。

进口的食物，来不得半点假，馅料的货真价实，面料的软硬火候，哪一点功夫不到家，一切迟早就会“露馅”。

这么勤勤恳恳辛苦了十来年，她的公司渐渐红火起来。说起来只是一句话，个中辛酸，实在难以为外人道。

回过头来想，当初想得有些简单了。

开的是公司，不是小吃店。生产厂房、配送货车、机器、冻库一系列下来，几万块钱的积蓄哪里够？她四处借钱，亲戚朋友都借了个遍，借到了60多万元。

申报商标，通过QS认证，引入超市销售，她给自己的公司画出了蓝图。

刚投产就损失。

当时对冻库没什么经验，冷冻就是达不到效果、冻不成型。为了第二天给客户送去，魏雪梅夫妻俩只能把猪儿粑拉到泸州去冷冻。她和丈夫骑着三轮车去，还没到泸州，半路就发现猪儿粑一个个变塌了。一晚上折腾回来，人累得要死，这都不说了，存储的3吨猪儿粑，全都送给了员工和周围市民。就这一下，就亏了近十万块钱。

那段时间，她愁得睡不着觉，头发一把一把的掉。人家相信她，才把钱借给她，钱，无论如何都要还上。

咬着牙，先把眼前的事情做好。

食品行业，首要的要求就是卫生，美味的食品要用干净的双手制作。她注重店员教育和培训，公司的发展，靠的是顾客。她要求店员要善待每位顾客，“无论昨天发生了什么不愉快的事，今天，只要走进企业，就要微笑服务好每一位顾客”。

经营有方，管理到位，货真价实，童叟无欺，她的门店总是顾客盈门。

总算走过来了。除了持守，她还认真钻研猪儿粑的制作方法，创新研发出了花生豆腐、南瓜、紫薯等多种馅料的猪儿粑。

凭着货真价实、诚信无假，坚持真材实料，用美味和真心留住了老顾客，靠自己的辛苦一点一滴做大做强，生意日渐兴隆，目前，公司已有固定员工40余人，固定投资达500万元。

2009年6月参加首届中国餐饮饭店行业协会评选活动被评为“中华特色名小吃”，2012年由宜宾市人民政府举办的首届评选活动中被评为“宜宾名小吃”，由市政府授牌。2014年被评为“四川省质量诚信企业”，2016年网络测评为“宜宾十大名优特产”，2016、2017两年“3.15质量诚信企业”。

特别值得一提的是，2016年，魏雪梅成功申请为红桥猪儿粑省级非遗传承人。这是金字招牌，任何人若有疏忽，都会损害它的声誉。她制定一套严格的管理体系，从原材料采购到生产到销售，从每个细节入手，全方位保证质量。

身为红桥猪儿粑非遗传承人，把红桥猪儿粑发扬光大是义不容辞的责任。她带领着自己的团队，将红桥猪儿粑这一历史悠久、工艺独特、营养丰富、口感极佳、色香味俱全的绿色食品向外推广出去，加大宣传力度，为猪儿粑的发展谋求更多的机会。通过宣传，提高了红桥猪儿粑的知名度，吸引更多的投资，为猪儿粑的全面发展创造良好的环境。

如今知名度大了，魏雪梅在江安县城开了加盟店，成都也有了一家加盟店。此外，通过各种电商渠道，她的猪儿粑卖到全国各地，国外也去过好几次。

这一路走来，她很感恩，因此积极投身公益事业建设家乡，推动家乡经济发展。

她始终没有忘记社会责任，近几年来，魏雪梅积极投身于脱贫攻坚工作中，不管是“扶贫一日捐”还是其他形式的资助，她都积极参与。

她说：“都是过过穷日子的人，以前在外打工的时候也有好心人帮助过我，现在我的生活好起来了，我也有了资助别人的能力，虽然不多，但也是为社会尽了自己的一份力。”

今年，因为疫情，公司的发展受到一些阻碍限制，但困难是暂时的，她有信心。