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因为诚信:小小猪儿粑 做成大产业

因为诚信:小小猪儿粑 做成大产业

分类:
民生
来源:
宜宾晚报
发布时间:
2020年9月17日

晚报记者 郎麟

一件绿色衬衣,配一条黑色长裤,干练中透着妩媚,说起话诚恳真挚,她是魏雪梅,小镇走出的企业家。就这么一个可爱女子,让江安红桥猪儿粑四处扬名。

当初,就凭着一个单纯的念头,这么有名的猪儿粑,怎么会走不出去?

那时候她三十来岁,开过小吃店,在乡镇小学带过课,去广州打过工,历练有了,见识有了,还有了几万块钱积蓄,她就想在家乡创业。

想干就干了。

2008年10月,她在家乡红桥镇创办了江安县红桥美味食品有限责任公司。她想把家乡的名小吃产业化。

猪儿粑说起简单,但要软糯适中,达到馅料口感俱佳也不是那么容易。她多方拜师,认真学艺,更是把做食品的根基牢牢打定。

进口的食物,来不得半点假,馅料的货真价实,面料的软硬火候,哪一点功夫不到家,一切迟早就会“露馅”。

这么勤勤恳恳辛苦了十来年,她的公司渐渐红火起来。说起来只是一句话,个中辛酸,实在难以为外人道。

回过头来想,当初想得有些简单了。

开的是公司,不是小吃店。生产厂房、配送货车、机器、冻库一系列下来,几万块钱的积蓄哪里够?她四处借钱,亲戚朋友都借了个遍,借到了60多万元。

申报商标,通过QS认证,引入超市销售,她给自己的公司画出了蓝图。

刚投产就损失。

当时对冻库没什么经验,冷冻就是达不到效果、冻不成型。为了第二天给客户送去,魏雪梅夫妻俩只能把猪儿粑拉到泸州去冷冻。她和丈夫骑着三轮车去,还没到泸州,半路就发现猪儿粑一个个变塌了。一晚上折腾回来,人累得要死,这都不说了,存储的3吨猪儿粑,全都送给了员工和周围市民。就这一下,就亏了近十万块钱。

那段时间,她愁得睡不着觉,头发一把一把的掉。人家相信她,才把钱借给她,钱,无论如何都要还上。

咬着牙,先把眼前的事情做好。

食品行业,首要的要求就是卫生,美味的食品要用干净的双手制作。她注重店员教育和培训,公司的发展,靠的是顾客。她要求店员要善待每位顾客,“无论昨天发生了什么不愉快的事,今天,只要走进企业,就要微笑服务好每一位顾客”。

经营有方,管理到位,货真价实,童叟无欺,她的门店总是顾客盈门。

总算走过来了。除了持守,她还认真钻研猪儿粑的制作方法,创新研发出了花生豆腐、南瓜、紫薯等多种馅料的猪儿粑。

凭着货真价实、诚信无假,坚持真材实料,用美味和真心留住了老顾客,靠自己的辛苦一点一滴做大做强,生意日渐兴隆,目前,公司已有固定员工40余人,固定投资达500万元。

2009年6月参加首届中国餐饮饭店行业协会评选活动被评为“中华特色名小吃”,2012年由宜宾市人民政府举办的首届评选活动中被评为“宜宾名小吃”,由市政府授牌。2014年被评为“四川省质量诚信企业”,2016年网络测评为“宜宾十大名优特产”,2016、2017两年“3.15质量诚信企业”。

特别值得一提的是,2016年,魏雪梅成功申请为红桥猪儿粑省级非遗传承人。这是金字招牌,任何人若有疏忽,都会损害它的声誉。她制定一套严格的管理体系,从原材料采购到生产到销售,从每个细节入手,全方位保证质量。

身为红桥猪儿粑非遗传承人,把红桥猪儿粑发扬光大是义不容辞的责任。她带领着自己的团队,将红桥猪儿粑这一历史悠久、工艺独特、营养丰富、口感极佳、色香味俱全的绿色食品向外推广出去,加大宣传力度,为猪儿粑的发展谋求更多的机会。通过宣传,提高了红桥猪儿粑的知名度,吸引更多的投资,为猪儿粑的全面发展创造良好的环境。

如今知名度大了,魏雪梅在江安县城开了加盟店,成都也有了一家加盟店。此外,通过各种电商渠道,她的猪儿粑卖到全国各地,国外也去过好几次。

这一路走来,她很感恩,因此积极投身公益事业建设家乡,推动家乡经济发展。

她始终没有忘记社会责任,近几年来,魏雪梅积极投身于脱贫攻坚工作中,不管是“扶贫一日捐”还是其他形式的资助,她都积极参与。

她说:“都是过过穷日子的人,以前在外打工的时候也有好心人帮助过我,现在我的生活好起来了,我也有了资助别人的能力,虽然不多,但也是为社会尽了自己的一份力。”

今年,因为疫情,公司的发展受到一些阻碍限制,但困难是暂时的,她有信心。

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