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仙临镇开展农村坝坝宴食品安全培训
分类：
南溪区
来源：
宜宾晚报网
发布时间：
2020年9月29日
宜宾晚报网9月29日讯 农村坝坝宴的办厨条件简陋，风险系数大，一直是农村食品安全监管的重点。为增强食品安全风险管控能力，提高农村厨师食品安全意识，保障广大农村地区食品安全，9月28日，仙临镇食安办举办了农村坝坝宴厨师食品安全培训，全镇的20余名厨师参加坝坝宴食品安全培训。
培训就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行讲解。对坝坝宴备案登记、从业人员健康证、食材索证索票、食品加工区域隔离、高风险菜品加工管控、餐用具清洗消毒保洁、留样管理等方面进行了强调，要求农村厨师规范经营，落实食品安全主体责任。
下一步，仙临镇食安办将对用餐人数100人以上的坝坝宴加强监管，切实做好事前备案、事中现场指导、事后回访工作，时刻保持警惕，有效预防食品安全事故的发生，确保节日聚餐坝坝宴安全。
罗雨亮
时政
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